高脂血症的人这样吃鸡蛋,既有营养又不影响血脂

栏目:房产 来源:贝咯亲子网 时间:2019-10-11

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高脂血症的人之所以担心吃鸡蛋的问题,是因为鸡蛋的蛋黄含有比较多的脂肪和胆固醇。普通大小的鸡蛋,一个蛋黄大约含有5~6克脂肪,200毫克的胆固醇。那就让福爸来分析一下。

高脂血症有几种类型,最多见的是甘油三酯升高,还有一类是总胆固醇和低密度脂蛋白升高。

高脂血症的人这样吃鸡蛋,既有营养又不影响血脂

先来看看胆固醇。成人一天需要300毫克胆固醇,一个鸡蛋的胆固醇就超过200毫克了,看似很多。可是最近几年的研究发现,食物胆固醇对血胆固醇的影响非常小,主要受体内内源性胆固醇代谢的影响。欧洲有一位医生一天吃8个鸡蛋,复查血脂,结果血胆固醇没有明显变化。所以,对于只是有甘油三酯升高的高脂血症的人来说,吃鸡蛋对胆固醇没有太大影响。但是对于胆固醇明显升高的高脂血症,建议一天吃一个蛋,蛋白随意。

再来看看甘油三酯。血甘油三酯受食物影响非常大,前一天大吃大喝,第二天甘油三酯就会明显升高。一个鸡蛋有大约5~6克脂肪,吃太多确实会使甘油三酯升高。不过鸡蛋的脂肪只有三分之一是饱和脂肪酸,还有多种对心脑血管有益的不饱和脂肪酸,例如卵磷脂、EPA、DHA等。有研究显示,吃鸡蛋对血甘油三酯水平的影响很小。

高脂血症的人这样吃鸡蛋,既有营养又不影响血脂

总结:

  1. 如果是有胆固醇明显升高的高脂血症,建议一天吃一个鸡蛋,蛋白随意。
  2. 如果只是单纯甘油三酯升高的高脂血症,每天1~3个鸡蛋都可以,蛋白随意。

最后叨叨一句,高脂血症的人不要吃油煎蛋、用很多油炒的鸡蛋、加糖的开水冲蛋、加糖的水铺蛋。额外添加的油和糖对血脂很不好。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。

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